Gâteau à la crème de spéculoos et à la poire

Ingrédients pour 6 personnes - Préparation 30 mn - Cuisson 40 mn

1 - 2 oeufs

2 - 30 g de sucre de canne

3 - 5 cl de lait

4 - 60 g de beurre fondu

5 - 60 g de crème de spéculoos 

6 - 80 g de farine

7 - 1/2 sachet de levure chimique 

8 - 1 poire (ici une conférence)

Pour la décoration  : 

1 spéculoos  émietté 

De la poudre d’or alimentaire 

Du sucre pailleté rouge

Un moule en silicone 

1 - Dans un saladier mettre la farine.  Rajouter le sucre et la levure chimique. Bien mélanger. 

2 - Dans un second saladier, casser les oeufs et les battre en omelette. Mettre à  fondre le beurre au micro-ondes  Verser  dans la préparation. Ajouter le lait. Mélanger le tout. Terminer en additionnant la crème de spéculoos et mélanger au fouet jusqu'à obtenir un appareil lisse et homogène. 

Tamiser le mélange farine sucre levure avant d’additionner à la préparation. 

3 - Éplucher la poire et la couper en petits morceaux. Ajouter dans le saladier. Mélanger et mettre dans le moule en silicone de votre choix. Enfourner  pour 35 à  40 mn th 6 180°. Sortir du four une fois bien doré, laisser tiédir et démouler.

Prendre un spéculoos et l’écraser pour l’émietter et le repartir sur le gâteau.

Pour le reste de la décoration laisser libre cours à votre imagination. Ici, nous avons utilisé des petits sujets de Noël, de la poudre d’or et du sucre pailleté  rouge.