Tarte pomme/poire à la frangipane

Ingrédients  pour 8 personnes -  Préparation 25mn  - cuisson 35 mn

1 - 1 pâte  à  tarte feuilletée 

2 - 2 pommes 

3 - 2 poires

4 - 2 oeufs

5 - 100 g de sucre 

6 - 100 g de poudre d’amandes

7 - 100 g de beurre fondu

8 - 20 cl de crème fraîche liquide 

8 - 3 cl de rhum ambré  (facultatif)

9 sucre pailleté  pour la décoration 

10 - du pralin

1 - Dans un saladier   casser 2 œufs  y ajouter successivement sucre,  la poudre d’amandes  et le beurre fondu. Bien mélanger. Rajouter le rhum et mélanger. Mettre le four à  préchauffer  th6 180 °. 

2 -  Peler les pommes et les poires. Installer la pâte  à  tarte .Disposer les quartiers de poire en étoile et ensuite les tranches de pomme comme sur la photo. Au centre mélanger  les morceaux de poire et de pomme. Verser la crème  frangipane sur la tarte et enfourner. 

A l’aide d’un emporte-pièces en étoile tailler dans des morceaux de pomme et les couvrir de sucre pailleté.  A la sortie du four quand la tarte sera tiède  ou froide les installer  harmonieusement sur le gâteau.