Gratin de panais et pommes de terre

Publié le 11 Mars 2026 par Josy Recettes - Christie Rédaction

Nous vous proposons une recette toute simple aujourd'hui avec des ingrédients bon marché et faciles à trouver même dans notre campagne !! (Ce qui n'est pas toujours le cas). Nous avons donc choisi d'associer un légume ancien très en vogue : le panais, à l'incontournable pomme de terre pour réaliser un succulent gratin. Ce plat réconfortant aux délicates notes douces et noisettées du panais accompagnera à merveille toutes sortes de viandes : volailles, porc, agneau, veau .... 

Ingrédients pour 6 personnes - Préparation 15 mn - Cuisson 40 mn

1 - 3 panais

2 - 4 belles pommes de terre 

3 - 40 cl de crème fraîche liquide 

4 - 100 gr de gruyère ou emmental râpé 

5 - 1 grosse noix de beurre (pour le moule)

6 - sel et poivre

7 - herbes aromatiques (facultatif et suivant vos goûts, ex : romarin, thym ....).

Mettre votre four à préchauffer th 6 (180°). Peler les panais et les pommes de terre et les tailler en fines rondelles. Bien beurrer un moule à gratin (ici en verre). Disposer successivement un couche de panais, puis de pommes de terre et renouveler. Verser délicatement la crème fraîche liquide. Saler, poivrer suivant vos goûts et parsemer de fromage râpé. Vous pouvez éventuellement rajouter quelques herbes aromatiques de votre choix (nous l'avons laissé nature ici). Enfourner pour 40 mn environ th 6 (180°). Recouvrir si besoin d'un papier aluminium 10 mn avant la fin de cuisson pour qu'il ne grille pas trop si besoin. Sortir du four et déguster aussitôt !

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