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Religieuse de pommes de terre-cabillaud et son bouillon aromatique

Publié le 13 Décembre 2014 par Josy

Catégories : #3 - Recettes Plats

Ingrédients pour 4 personnes - Préparation 40 mn - Cuisson 25 à 30 mn Pour les boules de religieuses 1 - 600 gr de pommes de terre 2 - 500 gr de cabillaud 3 - 75 gr de chapelure, sel et poivre. Pour le bouillon 4 - 200 gr d'oignons 5 - 200 gr de blancs...

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Flans de pommes de terre aux gambas

Publié le 22 Novembre 2014 par Josy

Catégories : #3 - Recettes Plats

Ingrédients pour 4 personnes - Préparation 40 mn - Cuisson 20 mn + 35 mn 1 - 800 gr de pommes de terre (Roseval) 2 - 250 gr de champignons de Paris 3 - 12 belles crevettes roses 4 - 12 olives noires dénoyautées 5 - 2 échalotes 6 - 1 brin de thym frais...

Calamars farcis au jambon cru

Publié le 22 Novembre 2014 par Josy

Catégories : #3 - Recettes Plats

Ingrédients pour 4 personnes - Préparation 40 mn - Cuisson 35 mn 1 - 16 petits calamars (12 à farcir, 4 à découper pour la farce) 2 - 100 gr de jambon cru 3 - 2 oignons, 2 gousses d'ail 4 - 4 tomates 5 - 4 brins de persil plat + qq brins pour la décoration...

Duo d'oignons pour Pissaladière en soleil

Publié le 16 Novembre 2014 par Josy

Catégories : #3 - Recettes Plats

Ingrédients pour 4 personnes - Préparation 30 mn - Cuisson 20 mn 1 - 1 pâte feuilletée 2 - 1 gros oignon blanc et 2 gros oignons rouges 3 - 1 bouquet de thym 4 - quelques olives noires dénoyautées 5 - 1 petite boîte anchois à l'huile d'olive 6 - sel et...

Papillotes de gambas pommes de terre au beurre d'herbes

Publié le 2 Novembre 2014 par Josy

Catégories : #3 - Recettes Plats

Ingrédients pour 4 personnes - Préparation 40 mn - Cuisson 20 mn + 10 mn 1 - 500 gr environ de pommes de terre Roseval 2 - 24 grosses crevettes roses (ou 800 gr de crustacés, ou poisson ou autres) 3 - 250 gr de beurre (demi-sel) 4 - 2 gousses d'ail (plus...

Les excellents Cakes salés de Mamy Blanche

Publié le 26 Octobre 2014 par Josy

Catégories : #3 - Recettes Plats

En hommage à Blanche, ma Mamy d'adoption du Berry, qui aimait à partager ses réussites culinaires et m'a transmis la meilleure recette de cake qui soit. Une réalisation et des ingrédients qui permettent d'obtenir un cake fondant et moelleux, jamais sec,...

Rôti de porc farci à la moutarde ancienne et sauge, et ses légumes anciens

Publié le 18 Octobre 2014 par Josy

Catégories : #3 - Recettes Plats

Ingrédients pour 4 personnes - Préparation - cuisson 1 - 1 beau rôti de porc de 1 Kg 2 - 3 pommes de terre moyennes (ou 1 patate douce) 3 - 3 beaux panais 4 - 1/2 potimarron 5 - 1 cuil.à soupe de moutarde de dijon, 2 cuil. à soupe de moutarde à l'ancienne,...

Tortilla espagnole (pommes de terre-oignons)

Publié le 11 Octobre 2014 par Physalis

Catégories : #3 - Recettes Plats

Ingrédients pour 6 personnes - Préparation 30 mn - Cuisson 15mn 1 - 8 oeufs 2 - 4 belles pommes de terre 3 - 1 gros oignon 4 - Huile d'olive 5 - sel et poivre Contrairement à l'omelette française qui doit rester un peu baveuse, la tortilla espanola se...

Boeuf aux oignons

Publié le 9 Octobre 2014 par Physalis

Catégories : #3 - Recettes Plats

Ingrédients pour 2 personnes - préparation 25 mn - cuisson 10 mn 1 - 500 gr de viande de boeuf (filet) 2 - 2 oignons (1 jaune, 1 rouge) 3 - 1 petit piment (facultatif) 4 - 1 cuil. à soupe de miel 5 - 4 cuil. à soupe de sauce soja 6 - 3 cuil. à soupe de...

Duo de Lotte et Gambas aux chorizo et courgettes

Publié le 27 Septembre 2014 par Physalis

Catégories : #3 - Recettes Plats

Ingrédients pour 4 personne - Préparation 20 mn - Cuisson 30 mn 1 - 800 gr de joues ou queues de Lotte 2 - 12 Gambas cuites 3 - 150 gr de chorizo 4 - 1 oignon rouge, 2 gousses d'ail 5 - 4 tomates, 2 courgettes 6 - 10 cl de vin blanc 7 - 2 brin de romarin,...