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SAINT JACQUES PANEES SUR PUREE NOISETEE

Publié le 18 Janvier 2015 par Josy

Catégories : #3 - Recettes Plats

Ingrédients pour 4 personnes - Préparation 35 mn - Cuisson 30 mn 1 - 8 pommes de terre moyennes 2 - 12 noix de St jacques 3 - 50 gr de poudre de noisette 4 - huile de noisette, beurre 5 - vinaigre balsamique, réduction de balsamique 6 - ciboulette 7 -...

Pommes de terre au four façon bâton rouge

Publié le 11 Janvier 2015 par Josy

Catégories : #3 - Recettes Plats

Ingrédients pour 2 personnes - Préparation 30 mn - Cuisson 50 mn à 1h05 (suivant grosseur) 1 - 4 grosses pommes de terre ou 6 moyennes 2 - 125 gr de lardons fumés ou de bacon (recette d'origine) 3 - 4 cuil. à soupe de beurre 4 - 4 cuil. à soupe de crème...

Brochettes de poulet en marinade de citronnelle et gingembre

Publié le 21 Décembre 2014 par Josy

Catégories : #3 - Recettes Plats

Ingrédients pour 2 personnes - Préparation 20 mn - Cuisson 15 mn - Repos 12 h 1 - 8 à 10 aiguillettes de poulet 2 - 2 cuil. à soupe d'huile d'olive 3 - 2 gousses d'ail 4 - Le jus d'un citron 5 - 1 cuil. à soupe de gingembre râpé 6 - 2 à 3 cuil. à soupe...

Crumble de potimarron et éclats de châtaigne

Publié le 14 Décembre 2014 par Josy

Catégories : #3 - Recettes Plats

Ingrédients - Préparation 30 mn - Cuisson 45 mn 1 - 1 gros potimarron 2 - 350 gr de châtaignes 3 - 15 cl de crème liquide 4 - 1 cuil.à soupe d'huile d'olive 5 - 30 gr de beurre mou + 1 noix pour beurrer le plat 6 - 4 cuil. à soupe de flocons d'avoine...

Religieuse de pommes de terre-cabillaud et son bouillon aromatique

Publié le 13 Décembre 2014 par Josy

Catégories : #3 - Recettes Plats

Ingrédients pour 4 personnes - Préparation 40 mn - Cuisson 25 à 30 mn Pour les boules de religieuses 1 - 600 gr de pommes de terre 2 - 500 gr de cabillaud 3 - 75 gr de chapelure, sel et poivre. Pour le bouillon 4 - 200 gr d'oignons 5 - 200 gr de blancs...

Flans de pommes de terre aux gambas

Publié le 22 Novembre 2014 par Josy

Catégories : #3 - Recettes Plats

Ingrédients pour 4 personnes - Préparation 40 mn - Cuisson 20 mn + 35 mn 1 - 800 gr de pommes de terre (Roseval) 2 - 250 gr de champignons de Paris 3 - 12 belles crevettes roses 4 - 12 olives noires dénoyautées 5 - 2 échalotes 6 - 1 brin de thym frais...

Calamars farcis au jambon cru

Publié le 22 Novembre 2014 par Josy

Catégories : #3 - Recettes Plats

Ingrédients pour 4 personnes - Préparation 40 mn - Cuisson 35 mn 1 - 16 petits calamars (12 à farcir, 4 à découper pour la farce) 2 - 100 gr de jambon cru 3 - 2 oignons, 2 gousses d'ail 4 - 4 tomates 5 - 4 brins de persil plat + qq brins pour la décoration...

Duo d'oignons pour Pissaladière en soleil

Publié le 16 Novembre 2014 par Josy

Catégories : #3 - Recettes Plats

Ingrédients pour 4 personnes - Préparation 30 mn - Cuisson 20 mn 1 - 1 pâte feuilletée 2 - 1 gros oignon blanc et 2 gros oignons rouges 3 - 1 bouquet de thym 4 - quelques olives noires dénoyautées 5 - 1 petite boîte anchois à l'huile d'olive 6 - sel et...

Papillotes de gambas pommes de terre au beurre d'herbes

Publié le 2 Novembre 2014 par Josy

Catégories : #3 - Recettes Plats

Ingrédients pour 4 personnes - Préparation 40 mn - Cuisson 20 mn + 10 mn 1 - 500 gr environ de pommes de terre Roseval 2 - 24 grosses crevettes roses (ou 800 gr de crustacés, ou poisson ou autres) 3 - 250 gr de beurre (demi-sel) 4 - 2 gousses d'ail (plus...

Les excellents Cakes salés de Mamy Blanche

Publié le 26 Octobre 2014 par Josy

Catégories : #3 - Recettes Plats

En hommage à Blanche, ma Mamy d'adoption du Berry, qui aimait à partager ses réussites culinaires et m'a transmis la meilleure recette de cake qui soit. Une réalisation et des ingrédients qui permettent d'obtenir un cake fondant et moelleux, jamais sec,...