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spécial fêtes de fin d'année n°7 : Chocolat gianduja maison

Publié le par Josy Recettes - Christie Rédaction

Il est bien difficile de concevoir les fêtes de fin d'année sans les traditionnels chocolats. Déclinés dans toutes les saveurs et toutes les formes, il y en a pour tous les goûts. Chocolat noir au goût puissant, au lait à la saveur plus douce, blanc,...

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spécial fêtes de fin d'année N°6: entremet ananas caramélisé au rhum et noix de coco

Publié le par Josy Recettes - Christie Rédaction

Puisque cette année nous avons opté pour une bûche salée en entrée pour créer la surprise, nous avons choisi de vous proposer cet entremet exotique qui constituera un dessert élégant aux saveurs chaleureuses et parfumées. Attention cependant la seule...

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spécial fêtes de fin d'année N°5: Vol au vent à la volaille fermière et ses girolles en sauce

Publié le par Josy Recettes - Christie Rédaction

Voici de quoi régaler vos convives avec ce délicieux vol au vent . Trois options s'offrent à vous. Soit vous faites votre vol au vent vous-même en achetant dans le commerce une pâte feuilletée pur beurre, soit, si vous manquez de temps, vous achetez des...

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spécial fêtes de fin d'année n°4 : tarte au boudin blanc au porto sur lit de confit d'oignons rouges

Publié le par Josy Recettes - Christie Rédaction

Cette petite entrée ne présente absolument aucune difficulté d'élaboration. Peu d'ingrédients sont mis en oeuvre. Elle se cuisine très rapidement ce qui, vous en conviendrez, peut être un gros atout lorsque la charge de travail du menu des fêtes est importante....

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spécial fêtes de fin d'année n°3 : moules à la sauce crémée au citron et blanc de blancs Volner

Publié le par Josy Recettes - Christie Rédaction

Une entrée en matière pour un apéritif  facile à faire et convivial. Nous avons opté ici pour un blanc de blancs demi-sec Volner pour une question de budget mais bien entendu vous pouvez, si vous le désirez, faire dans le summum du festif avec du champagne....

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spécial fêtes de fin d'année N°2 : bûche salée crabe, saumon fumé, gambas

Publié le par Josy Recettes - Christie Rédaction

Vous avez dit salée ! Oui oui vous avez bien lu . Nous avons souvent l'habitude de clore le repas de Noêl par la traditionnelle bûche pâtissière ou glacée. Et bien cette fois-ci, nous avons décidé de surprendre en la proposant en entrée en version salée....

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Spécial fêtes de fin d'année N°1 : Présentations de saumon

Publié le par Josy Recettes - Christie Rédaction

Les fêtes de fin d'année se rapprochent à grands pas même s'il faut bien le dire, elles auront cette fois-ci un petit goût amer (surtout si nous restons dans la configuration sanitaire actuelle !).Toutefois, ne désespérons pas et essayons de garder le...

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rosace de carotte

Publié le par Josy Recettes - Christie Rédaction

Aujourd'hui dépassés les apéros avec les éternelles cacahuètes installées dans des petits ramequins et place à la créativité de petites verrines ou petites bouchées colorées qui feront le plaisir tant des yeux que des palais de vos convives. Ces petites...

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terrine marbrée aux poires et aux spéculoos caramel beurre salé

Publié le par Josy Recettes - Christie Rédaction

L'automne est par excellence la saison de la poire. Nous avons donc choisi cette recette de marbré à la fois pour sa simplicité et sa gourmandise. Elle ne demande que peu d'ingrédients et se réalise en peu de temps. Le spéculoos, ce petit biscuit au goût...

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ballotines de volaille farcies aux girolles, cèpes, foie gras, sauce albufera

Publié le par Josy Recettes - Christie Rédaction

Dans notre article précédent, nous vous avons montré l'incroyable cueillette de cèpes et de girolles de notre amie Joséphine dans les forêts berrichonnes. Elle nous en a très gentiment donné quelques-unes, et nous l'en remercions encore une fois, pour...

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