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Riz espagnol de Valence au four (Arroz al horno valenciano)

Publié le par Josy Recettes - Christie Rédaction

Pour le plat que nous vous proposons aujourd'hui, nous avons décidé de nous attarder encore un peu dans la péninsule ibérique et de vous emmener à Valence pour vous proposer une recette de saison : "arroz al horno valenciano". Ce plat complet haut en...

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Pinchos morunos ( brochettes mauresques)

Publié le par Josy Recettes - Christie Rédaction

Pour cette recette, nous revoici parties en Espagne pour vous présenter un plat que l'on retrouve très souvent dans les bars à tapas : "pinchos morunos" (brochettes mauresques). Pour la petite histoire, ces petites tapas et leur façon d' accommoder la...

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Saint-Jacques truffées et son émulsion blanche

Publié le par Josy Recettes - Christie Rédaction

Tuber Melanosporum Dans l'article précédent, nous vous avons parlé de nos amis trufficulteurs berrichons et de leurs délicieux "diamants noirs". Nous allons donc mettre en oeuvre avec leur précieux cadeau une délicate recette afin de sublimer des noix...

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Les truffes du Berry : les truffières de Judré

Publié le par Josy Recettes - Christie Rédaction

Marie-Françoise à son stand de vente du "diamant noir" : la tuber mélanosporum Pendant ces bien trop courtes vacances dans le Berry, nous avons retrouvé nos amis Marie-Françoise, Hervé et Mathieu POLICARD exploitants agricoles et trufficulteurs. Pour...

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Meilleurs voeux pour 2021

Publié le par Josy Recettes - Christie Rédaction

Cher(e)s ami(e)s blogueuses et blogueurs, lectrices ou lecteurs. Nous vous remercions chaleureusement de nous avoir suivi, soutenu et encouragé par vos commentaires tout au long de cette année 2020. Sans vous, ce site ne serait pas tout à fait le même....

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spécial fêtes de fin d'année n°12 - joyeux noël à tous

Publié le par Josy Recettes - Christie Rédaction

Cher(e)s ami(e)s de Toc-cuisine, nous voici arrivées au terme des recettes que nous souhaitions vous proposer pour ces fêtes de fin d'année.Nous espérons que vous y trouverez votre bonheur et que vous pourrez vous inspirer de tous ces plats. Nous savons...

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spécial fêtes de fin d'année n°11 - huître perlière dans son écrin d'or sur lit de spéculoos

Publié le par Josy Recettes - Christie Rédaction

Comme vous avez pu le constater cette année nous avons décidé de mettre un peu de folie et de surprise dans nos menus. Alors après la bûche salée en entrée nous proposons en dessert l'huître perlière dans son écrin doré. De quoi s'agit-il !? Ce dessert...

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spécial fêtes de fin d'année n°10 - Tourte de confit de canard et foie gras et sa sauce marchand de vin

Publié le par Josy Recettes - Christie Rédaction

Pour terminer notre série de plats pour ces fêtes de fin d'année, nous partageons avec vous cette délicieuse recette de petites tourtes de confit de canard au foie gras aux goûts subtils et affirmés. Vous pourrez l'accompagner en légumes avec des haricots...

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spécial fêtes de fin d'année n°9 - Duo de Saint-Jacques et langoustines à la sauce citron gingembre

Publié le par Josy Recettes - Christie Rédaction

Ceux qui viennent régulièrement sur notre blog savent à quel point nous aimons cuisiner les coquillages et crustacés. Nous avons donc repéré cette délicieuse recette qui associe deux produits d'exception : la Saint-Jacques et la langoustine. Tout en raffinement...

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spécial fêtes de fin d'année n°8 : le menu des mini-pousses

Publié le par Josy Recettes - Christie Rédaction

Pour ces fêtes de fin d'année, nous n'avons pas, bien entendu, oublié les enfants. Nous leurs avons concocté un petit menu sympa et ludique qui mettra à l'honneur toutes les féeries de Noël. Au menu donc, une petite entrée alliant fromage et charcuterie...

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