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Flans de pommes de terre aux gambas

Publié le 22 Novembre 2014 par Josy

Catégories : #3 - Recettes Plats

Ingrédients pour 4 personnes - Préparation 40 mn - Cuisson 20 mn + 35 mn 1 - 800 gr de pommes de terre (Roseval) 2 - 250 gr de champignons de Paris 3 - 12 belles crevettes roses 4 - 12 olives noires dénoyautées 5 - 2 échalotes 6 - 1 brin de thym frais...

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Calamars farcis au jambon cru

Publié le 22 Novembre 2014 par Josy

Catégories : #3 - Recettes Plats

Ingrédients pour 4 personnes - Préparation 40 mn - Cuisson 35 mn 1 - 16 petits calamars (12 à farcir, 4 à découper pour la farce) 2 - 100 gr de jambon cru 3 - 2 oignons, 2 gousses d'ail 4 - 4 tomates 5 - 4 brins de persil plat + qq brins pour la décoration...

Moules gratinées au beurre d'herbes

Publié le 16 Novembre 2014 par Josy

Catégories : #0 - Apéritif

Ingrédients pour 4 à 6 personnes - Préparation 10 mn - Cuisson 2/3 mn au grill - 2 douzaines de moules cuites à la marinières dans leur moitié de coquille - Beurre d'herbes (voir recette des papillotes de gambas au beurre d'herbes) - Chapelure de noisettes...

Duo d'oignons pour Pissaladière en soleil

Publié le 16 Novembre 2014 par Josy

Catégories : #3 - Recettes Plats

Ingrédients pour 4 personnes - Préparation 30 mn - Cuisson 20 mn 1 - 1 pâte feuilletée 2 - 1 gros oignon blanc et 2 gros oignons rouges 3 - 1 bouquet de thym 4 - quelques olives noires dénoyautées 5 - 1 petite boîte anchois à l'huile d'olive 6 - sel et...

Feuilletés de St Jacques en crème d'ail

Publié le 16 Novembre 2014 par Josy

Catégories : #2 - Recettes Entrées

Ingrédients pour 4 personnes - préparation/cuisson 1h15 - Pour le feulleté 1 - 16 grosses noix de St Jacques sans le corail (de préférence fraîches) 2 - 250 gr de pâte feuilletée 3 - 1 jaune d'oeuf 4 - 4 blancs de poireaux 5 - 1 boîte moyenne de champignons...

Gourmandise en bonhomme de neige

Publié le 15 Novembre 2014 par Josy

Catégories : #9 - Recettes pour mini-pousses

Ingrédients pour 1 pièce - Réalisation 10 mn 1 - 1 gâteau style BN au chocolat 2 - 3 bonbons boules de coco 3 - 1 gâteau génoise type pim's (chocolat framboise) 4 - 1 bonbon blanc type Chamallow 5 - 1 rouleau de bonbon réglisse 6 - billes de bonbons multicolores...

Papillotes de gambas pommes de terre au beurre d'herbes

Publié le 2 Novembre 2014 par Josy

Catégories : #3 - Recettes Plats

Ingrédients pour 4 personnes - Préparation 40 mn - Cuisson 20 mn + 10 mn 1 - 500 gr environ de pommes de terre Roseval 2 - 24 grosses crevettes roses (ou 800 gr de crustacés, ou poisson ou autres) 3 - 250 gr de beurre (demi-sel) 4 - 2 gousses d'ail (plus...

Gâteau magique pommes poêlées au caramel

Publié le 1 Novembre 2014 par Josy

Catégories : #4 - Recettes Desserts Gateaux

Ingrédients pour 6/8 personnes - Préparation 45 mn - Cuisson 35 mn 1 - 2 gros oeufs (jaunes et blancs utilisés séparément) 2 - 25 cl de lait entier 3 - 3 cuil. à soupe de caramel au beurre salé 4 - 85 gr de beurre demi-sel ( 65 gr / 20 gr) - (+ beurre...

Pan con tomate

Publié le 27 Octobre 2014 par Josy

Catégories : #2 - Recettes Entrées

Ingrédients pour 4 personnes - Préparation 10 mn 1 - 1 petit pain de campagne pré-tranché 2 - 1 belle tomate 3- 1 ou 2 gousses d'ail 4 - 1 filet d'huile d'olives 5 - sel, poivre et persil Voilà une recette qui nous vient d'Espagne et qui se marie à merveille...

Les excellents Cakes salés de Mamy Blanche

Publié le 26 Octobre 2014 par Josy

Catégories : #3 - Recettes Plats

En hommage à Blanche, ma Mamy d'adoption du Berry, qui aimait à partager ses réussites culinaires et m'a transmis la meilleure recette de cake qui soit. Une réalisation et des ingrédients qui permettent d'obtenir un cake fondant et moelleux, jamais sec,...