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ballotines de volaille farcies aux girolles, cèpes, foie gras, sauce albufera

Publié le 8 Novembre 2020 par Josy Recettes - Christie Rédaction

Catégories : #3 - Recettes Plats

Dans notre article précédent, nous vous avons montré l'incroyable cueillette de cèpes et de girolles de notre amie Joséphine dans les forêts berrichonnes. Elle nous en a très gentiment donné quelques-unes, et nous l'en remercions encore une fois, pour...

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paillassons de courge butternut et tranches de poitrine fumée

Publié le 10 Octobre 2020 par Josy Recettes - Christie Rédaction

Catégories : #3 - Recettes Plats

C'est avec un légume de saison : la courge butternut que cette recette simple a été réalisée. En effet, le retour de l'automne ramène sur nos étals toutes sortes de courges et cucurbitacées. Leur diversité de goûts, de formes, de consistances permet d'imaginer...

carcamusa de Toledo (ragoût de porc de Tolède)

Publié le 4 Octobre 2020 par Josy Recettes - Christie Rédaction

Catégories : #3 - Recettes Plats

Partons à la découverte avec cet article d'un plat unique traditionnel typique de la région de Tolède à base de viande de porc, de jambon Serrano et chorizo cuisinés façon "ragoût" avec de la tomate, des pommes de terre et petits pois dans une sauce relevée...

gambas à la sauce bilbaina et ses petits puits de pommes de terre fondantes

Publié le 26 Juillet 2020 par Josy Recettes - Christie Rédaction

Catégories : #3 - Recettes Plats

Ceux qui nous suivent auront remarqué que nous adorons cuisiner les gambas. Nos origines vont donc nous ramener aujourd'hui dans la péninsule ibérique, et plus précisément au pays basque dans la ville de Bilbao pour accommoder ce met délicat avec une...

rôti de porc au four lardé farci aux merguez et fromage

Publié le 28 Juin 2020 par Josy Recettes - Christie Rédaction

Catégories : #3 - Recettes Plats

Voici une recette de rôti de porc au four farci à la merguez et lardé qui va permettre de conserver une viande moelleuse. Celle-ci, accompagnée de pommes de terre ultra-fondantes constituera un plat complet et unique dont la préparation vous prendra peu...

salade asiatique croustillante aux gambas

Publié le 17 Mai 2020 par Josy Recettes - Christie Rédaction

Catégories : #3 - Recettes Plats

Puisque nos déplacements se réduisent comme peau de chagrin à des sauts de puce de 100 kms, nous avons décidé d'aller bien au-delà aujourd'hui et de voyager grâce à la cuisine. Nous vous embarquons donc pour l'Asie avec cette salade mélant chaud et froid,...

oeufs à la couille d'âne

Publié le 2 Mai 2020 par Josy Recettes - Christie Rédaction

Catégories : #2 - Recettes Entrées, #3 - Recettes Plats

Pour la recette du jour, nous vous amenons dans notre Berry d'adoption. Eh oui, le confinement actuel fait qu'il nous manque beaucoup. Plus de fiestas avec tous nos amis berrichons, plus de balades dans ses très jolies forêts. Alors, pour se donner l'illusion...

couronne feuilletée de Pâques

Publié le 11 Avril 2020 par Josy Recettes - Christie Rédaction

Catégories : #3 - Recettes Plats

Pour ces fêtes de Pâques, nous vous présentons dans cet article une jolie couronne feuilletée salée à partager. Sans difficulté aucune, sinon celle actuellement, de vous procurer des pâtes à tarte feuilletées ! Les puristes diront sans doute que vous...

albondigas (boulettes) sauce safranée aux amandes

Publié le 21 Mars 2020 par Josy Recettes - Christie Rédaction

Catégories : #3 - Recettes Plats

Pour cette nouvelle recette, nous voici repartis dans la péninsule ibérique pour vous proposer ce plat très répandu là-bas : las albondigas (boulettes) à la sauce safranée aux amandes. Il est à noter qu'il existe, comme pour la paella, de nombreuses variantes...

jambon en tableau printanier

Publié le 8 Mars 2020 par Josy Recettes - Christie Rédaction

Catégories : #5 - Présentation, #3 - Recettes Plats

Bon, votre frigo est un peu vide et vous ne savez pas trop quoi faire pour le dîner du soir !? Si vous disposez de quelques tranches de jambon (2 par personne), de légumes, de condiments, voilà une proposition de présentation qui vous permettra, sans...