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Top articles
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Mini croissants fromage sésame
Ingrédients pour une quinzaine de mini croissants 1 - 1 pâte feuilletée 2 - emmental râpé (70 gr) 3 - graines de sésame (ou autres) 4 - 1 jaune d'œuf Réalisation 1 - Découper la pâte feuilletée avec l'appareil (voir photo ci-dessous et rubrique trucs-astuces-conseils)...
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Cupcakes Poire et Cognac
Recette en images des Cupcakes Ingrédients pour 6 Cupcakes - Préparation 25 mn - Cuisson 20-25 mn - 1 poire (à chair assez ferme) - 110 gr de cassonade - 1 gros œuf - 75 gr de farine - 5 gr de levure chimique (1/2 sachet) - 70 gr de beurre fondu (+ pour...
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QUICHE COURGETTE AUBERGINE TOMATE
Ingrédients pour 4 à 6 personnes - Préparation 25 mn - Cuisson 20 à 25 mn 1 - 1 pâte feuilletée 2 - 1 petite courgette 3 - 1 petite aubergine 4 - 1 tomate, quelques tomates cerises 5 - 1 échalote 6 - 3 oeufs 7 - 25 cl de crème fraîche 8 - huile d'olive...
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Petits pâtés Portugais
Ingrédients pour 4 pâtés - Préparation 30 mn - Cuisson 20 mn (prévoir environ 1h pour laisser dégorger les tomates) 1 - 500 gr de filets de morue déjà désalée 2 - 250 gr de tomates 3 - 3 oeufs 4 - 50 gr de farine 5 - 200 gr de mie de pain 6 - 2 gousse...
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Nouvelle recrue chez toc-cuisine
Bonjour à tous, ceux qui nous suivent régulièrement se sont aperçus que nous étions moins présentes sur notre blog toc-cuisine et ce pour deux raisons. La première, étant que toujours pas de déménagement en vue car pas de vente encore effectuée. La deuxième...
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salades d'été
C'est la rentrée pour bon nombre d'entre nous, mais l'été est toujours là et nous pouvons encore profiter du beau temps et des apéros et repas du week-end en extérieur . Voici donc une sélection de salades d'été fraîches et variées pour des tables pleines...
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Boulettes de boeuf au coeur de mozarella
Ingrédients pour 4 personnes - Préparation 40 mn - Cuisson 20 mn 1 - 800 gr de viande de boeuf hachée 2 - 16 billes de mozzarella 3 - 1 bel oignon, 2 à 3 gousses d'ail 4 - 500 gr de tomates (2 ou 3 belles tomates) 5 - 3 cuil. à soupe d'huile d'olive 6...
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Verrines et amuse-bouches en fête !
Pour démarrer les "hostilités" des repas de fêtes, je vous présente quelques idées de mise en bouche avec des verrines colorées, des canapés sur pomme de terre, et des petits cakes à partager ... Bonne dégustation !!! Canapés de pommes de terre avec emmental,...
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Patxaran (Liqueur de prunelles sauvages)
Ingrédients pour 1l de Patxaran - Préparation 10mn - 250 à 300 gr de prunelles sauvages (à récolter entre Septembre et Octobre) - 1 bâton de cannelle - 1l d'alcool anisé (type Berger blanc, anis del Mono) le Patxaran ou Pacharan est une liqueur d'origine...
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plateau fraîcheur crudités charcuterie
Ingrédients pour 2 à 4 personnes - Préparation 15 mn 1 - coeurs de palmiers 2 - fonds d'artichauts 3 - maïs 4 - asperges vertes 5 - radis (en rondelles et râpés) 6 - olives noires dénoyautées 7 - saucisson 8 - chorizo 9 - ciboulette Bien trop de chaleur...
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Gratin de légumes à la Provençale
Ingrédients pour 4 personnes - Préparation 30 mn - Cuisson 35 mn 1 - 2 aubergines, 1 courgette, 2 - 5 cuil. à soupe d'huile d'olive 3 - 2 échalotes, 2 gousses d'ail 4 - 3 tomates moyennes 5 - 1 branche de thym, persil haché 6 - 100 gr d'emmental râpé...
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assiette de crudités fraîcheur
Besoin de fraîcheur ?? Cela semble s'imposer en ce moment, et il est vrai que les plats froids, salades et autres assiettes de crudités ont particulièrement la cote ces derniers temps ! C'est pourquoi nous partageons aujourd'hui cette idée d'assiette...
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Sucettes de concombre aux olives
Ingrédients pour 4 personnes - Préparation 20 mn - Sans cuisson 1 - concombre moyen 2 - 125 gr de fromage frais (type St Môret) 3 - 2 cuil. à soupe d'olives noires dénoyautées 4 - 1 cuil. à soupe d'huile d'olive 5 - 1 petit bouquet de ciboulette ou de...
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Cassolettes de Saint Jacques
Ingrédients pour 4 personnes - Préparation 50 mn - Cuisson 30 mn 1 - 400 gr de noix de Saint Jacques, 20 crevettes roses cuites 2 - 300 gr de champignons de Paris frais, 400 gr de pommes de terre 3 - 4 cl de cognac 4 - 3 gros oignons, 1 gousse d'ail,...
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Moules gratinées au beurre d'herbes
Ingrédients pour 4 à 6 personnes - Préparation 10 mn - Cuisson 2/3 mn au grill - 2 douzaines de moules cuites à la marinières dans leur moitié de coquille - Beurre d'herbes (voir recette des papillotes de gambas au beurre d'herbes) - Chapelure de noisettes...
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LA POUPEE GOÛTER
Ingrédients pour 1 pièce - Réalisation 15 mn 1 - 1 muffin ou une petite brioche 2 - pâte d'amande rose 3 - 1 petit rouleau de réglisse 4 - smarties de couleurs 5 - fromage blanc et crème fraîche épaisse 6 - pâte à tartiner (Nutella) 7 - raisins blancs...
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petite boîte père noël décoratif
Vite, vite ... il vous reste encore quelques jours pour réaliser ce charmant Père Noël dans lequel vous pourrez dissimuler des surprises gourmandes à offrir à vos invités (chocolats, bonbons, petits gâteaux, friandises, petits bijoux, gadgets .... )....
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plateau de fruits frais ananas kiwis mangue et clémentines
Pour réaliser un dessert de fêtes simple, léger et séduisant après un repas un peu plus copieux qu'habituellement, pensez aux fruits frais ! Toujours très appréciés, joliment taillés et présentés, vous pourrez en faire un beau plateau graphique et vitaminé...
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Blog en pause ! Joyeux Noël à toutes et à tous !
Nous arrivons en fin d'année et avec elle les traditionnelles fêtes de Noël et du Nouvel An avec leurs lots de cadeaux, de moments de bonheur partagé et de convivialité. Nous allons en ce qui nous concerne faire un break en Berry et ceci pour 2 raisons...
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Dessert festif fruité
Terminer un repas de fête sur un joli plateau de fruits peut aussi être une option gourmande et plus raisonnable. En effet, l’accumulation d’agapes festives peut déclencher une surdose de calories qui peut quelquefois aboutir à des lendemains qui déchantent...
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caviar de porto (sphères de cuisine moléculaire - Vidéo)
Faisons avec cette recette une petite incursion dans le monde de la cuisine moléculaire. Mais, pas de panique, l'élaboration de ce caviar de Porto (sphères) n'est pas si compliquée ! Suivez les étapes de notre vidéo pour obtenir des mini-sphères de Porto...
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Mousse délice aux fraises Tagada
Ingrédients pour 6 personnes - Préparation 10 mn - Réfrigération 2 h 1 - 12 bonbons fraises Tagada 2 - 2 fois 25 cl de crème fraîche liquide Réalisation 1 - Mettre un saladier ou un cul de poule au réfrigérateur 2 - Verser 25 cl de crème liquide dans...
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tarte feuilletée aux pêches et fruits rouges
Si vous avez la nostalgie des desserts de printemps/été et que vous en avez assez de la grisaille et du froid, nous avons un bon remède pour vous ! Une belle tarte rectangulaire aux oreillons de pêche et fruits rouges. Une bonne façon de défier les températures...
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Le grand livre de la cuisine crue avec Natura Sense
Dans le cadre d'un partenariat avec Natura Sense, site dédié aux nouvelles tendances culinaires, à l'alimentation saine, à la santé et au bien-être, et dont les responsables ont apprécié notre blog, il nous a été proposé de choisir un livre parmi tous...
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GAMBAS A L'AIL FLAMBEES AU COGNAC
Ingrédients pour 2 personnes - Préparation 10 mn - Cuisson 5 à 6 mn 1 - 2 douzaines de belles crevettes roses 2 - 4 à 5 gousses d'ail 3 - 2 cuil. à soupe de persil haché 4 - 5 c de cognac 5 - piment doux d'Espagne, sel, poivre 6 - 5 cl d'huile d'olive...
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