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radis-beurre revisités en amuse-bouches au beurre de noisette et caviar de porto

Publié le 21 Novembre 2015 par Chris Rédaction - Josy Recettes

Catégories : #0 - Apéritif

A l'approche des fêtes de fin d'année, nous avons décidé d'entamer une série de recettes festives. Ces petites bouchées de radis-beurre revisités simples, d'un coût très abordable et au visuel très graphique seront très appréciées lors de vos repas de...

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caviar de porto (sphères de cuisine moléculaire - Vidéo)

Publié le 21 Novembre 2015 par Chris Rédaction - Josy Recettes

Catégories : #11 - Section Vidéos

Faisons avec cette recette une petite incursion dans le monde de la cuisine moléculaire. Mais, pas de panique, l'élaboration de ce caviar de Porto (sphères) n'est pas si compliquée ! Suivez les étapes de notre vidéo pour obtenir des mini-sphères de Porto...

samoussas au crabe, saumon et crevettes grises

Publié le 20 Novembre 2015 par Chris Rédaction - Josy Recettes

Catégories : #2 - Recettes Entrées

La "chef" vous présente ici une recette de samoussas garnis d'un mélange raffiné à base de fruits de mer aux saveurs iodées associés à l'onctuosité du fromage frais et au croustillant des feuilles de brick. Idéal pour une entrée simple et rapide à élaborer. Ingrédients...

vin de noix fait maison

Publié le 8 Novembre 2015 par Chris Rédaction - Josy Recettes

Catégories : #8 - Vins Alcools Liqueurs

L'apéro du week-end est sacré, c'est bien connu !! Pourquoi ne pas en fabriquer un fait maison avec des noix !? C'est facile et délicieux : Il vous suffira juste de disposer de quelques noix encore vertes (en lait) à cueillir sur l'arbre de préférence...

pizza courgette aubergine

Publié le 8 Novembre 2015 par Chris Rédaction - Josy Recettes

Catégories : #3 - Recettes Plats

Par ce début d'Automne aux allures d'été indien et aux températures agréables, nous avons choisi de prolonger les saveurs ensoleillées de l'été dans cette recette de pizza aux légumes. Bien garnie, moelleuse et croustillante, un plat plein de convivialité...

terrine de poulet, chair à saucisse et lardons parfumée au Cognac

Publié le 7 Novembre 2015 par Chris Rédaction - Jos Recetes

Catégories : #3 - Recettes Plats, #2 - Recettes Entrées

D'après une recette de notre copine blogueuse Maryline (la cuisine en amateur de Maryline) légèrement revisitée, Josy notre "chef" Toc-cuisine se lance aujourd'hui dans la confection de cette terrine à base de poulet, chair à saucisse, lardons parfumée...

croustillant de girolles au Noilly Prat et son émulsion au basilic

Publié le 1 Novembre 2015 par Chris Rédaction - Josy Recettes

Catégories : #2 - Recettes Entrées

Profitons de la pleine saison des champignons pour marier girolles et champignons de Paris dans une jolie poêlée parfumée au Noilly Prat. Posons les délicatement sur un disque croustillant de feuilles de brick et accompagnons d'une émulsion bien aérienne...

sushis de saumon (Vidéo)

Publié le 1 Novembre 2015 par Chris Rédaction - Josy Recettes

Catégories : #11 - Section Vidéos, #3 - Recettes Plats

Pour la réalisation des sushis, voir la Vidéo ci-dessous comment réaliser des sushis de saumon Il y a de la baguette dans l'air aujourd'hui ! Notre "chef" vous emmène faire un petit tour du côté du pays du soleil levant et vous explique avec cette petite...

gâteau invisible pommes poires

Publié le 31 Octobre 2015 par Chris Rédaction - Josy Recettes

Catégories : #4 - Recettes Desserts Gateaux

Des pommes, des poires ....... et un beau gâteau invisible ! Comment ça ? pourtant on le voit, il est bien là. Oui, enfin plus pour longtemps, la disparition est imminente. 1, 2, 3 ..... plus rien ! Tour de magie ?? Que nenni .... plutôt passage éclair...

tourte originale anti-pasti et gambas

Publié le 25 Octobre 2015 par Chris Rédaction - Josy Recettes

Catégories : #3 - Recettes Plats

tourte anti-pasti aux gambas (aubergines-artichauts-tomates séchées) Nous avons envie aujourd'hui de partager cette recette de tourte riche en ingrédients et en saveurs, croustillante, fondante, et généreusement garnie. Elle sera une très agréable transition...