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Top articles
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mini-tartes fines au pesto de roquette, pancetta croustillante et parmesan
A servir à l'apéritif ou en plat principal accompagnées de salade, ces petites tartes fines de pâte feuilletée bien dorées et gonflées, à la crème végétale onctueuse, rehaussées de pancetta croustillante et de parmesan fondu nous promettent une dégustation...
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Souris d'agneau au four et ses pommes de terre grenaille
Voici une délicieuse et simplissime recette que nous avions réalisée pour les fêtes de Pâques, avec le traditionnel agneau, mais que nous n'avions pas pu partager faute de réseau dans notre campagne. La saveur de l'agneau badigeonné et imprégné de ce...
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Bâtonnets de courgettes croustillants au four
Nous sommes en pleine saison de la courgette c'est donc le moment d'en profiter. Nous avons déniché cette recette à la portée de tous les cuisiniers qui permet d'avoir des courgettes très croustillantes avec un minimum de graisse car elles sont faites...
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Propositions de présentations printanières et estivales pour repas fraîcheur.
Voilà la chaleur et les bons jours de retour et avec eux, l'envie de fraîcheur et légèreté pour nos repas. Nous vous proposons donc aujourd'hui différents styles de plateaux d'entrées ou de desserts qui pourront vous donner quelques idées de présentations....
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Brochettes de boeuf à l’asiatique
Le beau temps est arrivé et avec lui les envies de barbecue ou de plancha. Les brochettes que nous vous proposons aujourd'hui sont à elles seules un feu d’artifice en bouche. Elles sauront associer la richesse de la viande et toutes les saveurs de l’Asie....
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moelleux aux abricots et lavande
Voilà un bon moment que notre "chef Josy" avait envie de tenter une recette qui mêlerait les fleurs aux ingrédients traditionnels. Pas uniquement pour la décoration, mais plutôt dans le corps même de la réalisation. C'est chose faite avec ces délicieux...
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revuelto Gramajo (brouillé de Gramajo)
Chassons la pluie et la grisaille en partant outre-atlantique au pays des gauchos : l'Argentine. L'une des recettes typiques de là-bas est le "revuelto Gramajo" que nous vous présentons aujourd'hui. Revuelto signifiant brouillé (ou brouillade) et Gramajo...
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spécial fêtes de fin d'année n°11 - huître perlière dans son écrin d'or sur lit de spéculoos
Comme vous avez pu le constater cette année nous avons décidé de mettre un peu de folie et de surprise dans nos menus. Alors après la bûche salée en entrée nous proposons en dessert l'huître perlière dans son écrin doré. De quoi s'agit-il !? Ce dessert...
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farandole de fruits sur plateau de pastèque
Ingrédients pour 2 plateaux - Préparation 1 - 1 pastèque 2 - 1 mandarine 3 - 1 kiwi 4 - 1 brugnon blanc 5 - une douzaine de fraises 6 - pralin 7 - noix de coco râpée 8 - amandes effilées 9 - cranberries 10 - petites fleurs décoratives 11 - crème Chantilly...
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pâtisson surprise
Le pâtisson, légume d'une couleur et d'une forme originales est ici le centre de toutes nos attentions. D'un goût délicat proche de l'artichaut et de la courgette, il est présenté farci accompagné d'aubergine et accommodé d'épices et d'herbes qui viendront...
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fondant végétarien poireau-avocat-tomate
Les premiers rayons de soleil font timidement leur apparition, c'est l'occasion de penser à remettre à la une de petites entrées fraîches. Celle que nous vous présentons dans cette recette combine à la fois un légume en fin de saison : le poireau, un...
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BROCHETTES DE MOULES PANEES CHAPELURE PISTACHES/NOIX DE CAJOU
Ingrédients pour 10 brochettes - Préparation - Cuisson 1 - une cinquantaine de moules cuites à la marinière et décortiquées 2 - 5 cuil. à soupe de chapelure 3 - une vingtaine de pistaches 4 - une vingtaine de noix de cajou 5 -1 oeuf 6 - Huile d'olive...
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BOUCHEES AUX LEGUMES DU SOLEIL
Ingrédients pour 6 pièces - Préparation 25 mn - Cuisson 15 mn 1 - 1 pâte feuilletée 2 - 1 petite courgette 3 - 1 petite aubergine 4 - 1 tomate, quelques tomates cerises 5 - 1 échalote 6 - 3 oeufs 7 - 25 cl de crème fraîche liquide 8 - huile d'olive 9...
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mini-burgers chorizo gambas façon tapas
Ces mini-burgers aux accents espagnols constitueront de très jolies tapas relevées et colorées à servir à l'apéritif. L'association chorizo et gambas fonctionne très bien et le fondant du fromage se marie à merveille avec le croustillant du pain de mie...
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gambas au four sauce persillade citronnée à l'ail, vin blanc et cognac
Nous vous présentons aujourd'hui un plat tout simple et facile à faire qui a toutefois déclenché une "hystérie culinaire" collective (dixit notre cousine Hélène) lors d'un dernier repas en famille (lol) . En effet, tous les convives se sont régalés et...
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tarte de Pâques coco myrtilles et ses billes de chocolat
Voilà un gâteau facile, rapide à réaliser et avec peu d'ingrédients qui vous permettra de sortir des sentiers battus avec des saveurs exotiques et de célébrer Pâques sans toutefois déroger à la tradition des oeufs en chocolat. Une délicieuse gourmandise...
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Le Namandier sans gluten poires-abricots
Récemment nous avions fait un gâteau aux pommes assez semblable à celui-ci . La différence majeure est que le namandier est un dessert sans gluten. Nous avons repéré cette recette sur le site d'Isabelle " Quelques grammes de gourmandise". Nous la remercions...
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tarte aux fruits à la crème d'amande
Pour notre douceur du dimanche nous avons choisi de vous présenter aujourd'hui une tarte aux fruits frais sur crème d'amande que notre "chef" Josy a réalisée il y a quelques temps. Témoin d'une nostalgie de l'été qui nous a quitté, ce délicieux dessert...
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rosace de carotte
Aujourd'hui dépassés les apéros avec les éternelles cacahuètes installées dans des petits ramequins et place à la créativité de petites verrines ou petites bouchées colorées qui feront le plaisir tant des yeux que des palais de vos convives. Ces petites...
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filets de poulet à l'asiatique aux oignons et gingembre
Vous aimez la cuisine asiatique ?? Voilà donc une recette qui devrait vous plaire. En effet, nous nous sommes inspirées d'une réalisation repérée sur le joli site de notre Copinaute Doria " la cuisine de Doria" (lien ci-dessous) pour réaliser ce plat...
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Gâteau magique pommes poêlées au caramel
Ingrédients pour 6/8 personnes - Préparation 45 mn - Cuisson 35 mn 1 - 2 gros oeufs (jaunes et blancs utilisés séparément) 2 - 25 cl de lait entier 3 - 3 cuil. à soupe de caramel au beurre salé 4 - 85 gr de beurre demi-sel ( 65 gr / 20 gr) - (+ beurre...
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Pommes de terre au four façon bâton rouge
Ingrédients pour 2 personnes - Préparation 30 mn - Cuisson 50 mn à 1h05 (suivant grosseur) 1 - 4 grosses pommes de terre ou 6 moyennes 2 - 125 gr de lardons fumés ou de bacon (recette d'origine) 3 - 4 cuil. à soupe de beurre 4 - 4 cuil. à soupe de crème...
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TARTE AUX FRAISES ET KIWIS
Ingrédients pour 8 personnes - Préparation 30 mn - Cuisson 15/20mn 1 - 1 pâte sablée 2 - Crème pâtissière (voir la recette dans l'article des Coquéclairs) - 50 cl de lait - 3 oeufs (1 oeuf entier et 2 jaunes) - 70 gr de sucre en poudre - 60 gr de farine...
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Omelette surprise aux pommes de terre vitelotte, tomates, olives et parmesan cuite au four
Notre dernière petite astuce vidéo, mise en ligne récemment, ne nous servira pas pour cette recette. En effet, il ne s'agit pas là de clarifier des oeufs, mais bien de s'en donner à coeur joie pour les battre dans le but de préparer cette délicieuse omelette...
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Plateau royal de crudités et oeufs de caille
Pour un entrée végétale, light et graphique, la "chef" Josy vous présente ce plateau de crudités et oeufs de caille. De quoi satisfaire aussi bien le côté visuel que gustatif. Une entrée simple, peu calorique mais qui fait très bel effet. Ingrédients...
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