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Top articles
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Duo homard et gambas et sa sauce aux pleurotes
Après la récolte des pleurotes, il est temps maintenant de s'atteler à la recette. Pour ce faire, nous avons choisi un plat terre mer qui associera la saveur iodée du homard et des gambas et celle des bois avec les champignons. Pour l'accompagnement nous...
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Rôti de filet mignon farce foie gras/châtaignes façon Wellington
Le filet mignon est une viande qui possède un goût fin et raffiné. Il sera fort bien se marier avec cette farce fine constituée de foie gras et châtaignes enrobée de champignons parfumés à l'armagnac constituant ainsi, une merveilleuse association de...
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Gâteau de pommes de terre confites, coquillages et crustacés sautés au gingembre et herbes
Ce plat terre/mer associe le fondant des pommes de terre confites au four et le goût iodé des coques, crevettes grises et roses, le tout agrémenté d'une sauce au gingembre et aux herbes fraîches. La présence du gingembre vient éveiller les papilles ainsi...
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Mini key lime pies (tartelettes au citron vert)
Cette recette de Key lime pies qui nous vient directement des U.S.A. va nous permettre de participer au défi compile-moi un menu (CMUM) organisé par Nath – Une cuisine pour Voozenoo & Viviane – Quoi qu’on mange ? et dont la marraine est ce mois-ci Samar...
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Rôti de butternut farci
Nous y sommes, la saison des cucurbitacées va prendre son envol. Les courges en tous genres de différentes formes et coloris vont se battre la faveur de notre attention sur les étals. Notre dévolu pour cette recette s'est porté sur la courge butternut....
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Papillotes de gambas pommes de terre au beurre d'herbes
Ingrédients pour 4 personnes - Préparation 40 mn - Cuisson 20 mn + 10 mn 1 - 500 gr environ de pommes de terre Roseval 2 - 24 grosses crevettes roses (ou 800 gr de crustacés, ou poisson ou autres) 3 - 250 gr de beurre (demi-sel) 4 - 2 gousses d'ail (plus...
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Petits sablés au chorizo et Comté
Ces petits sablés au chorizo et au Comté raviront vos convives pour un apéritif chaleureux et convivial. Nous vous proposons cette version mais vous pouvez modifier les ingrédients selon vos goûts et vos préférences. Ainsi nous avons aussi expérimenté...
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Cappuccino de bisque de gambas
Les lecteurs qui nous suivent régulièrement savent que nous ne proposons pas très souvent des soupes, potages ou autres veloutés car il faut l'avouer, nous n'en sommes pas forcement très fans. Par contre, ils savent aussi que nous adorons cuisiner les...
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spécial fêtes de fin d'année n°7 : Chocolat gianduja maison
Il est bien difficile de concevoir les fêtes de fin d'année sans les traditionnels chocolats. Déclinés dans toutes les saveurs et toutes les formes, il y en a pour tous les goûts. Chocolat noir au goût puissant, au lait à la saveur plus douce, blanc,...
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Croustilles de langoustines à la sauce citrus et ses pickles d’oignons rouges
Les fêtes de fin d’année s’approchent à grands pas. Nous allons donc essayer de vous offrir différentes recettes festives que vous pourrez proposer à vos convives. Des entrées aux desserts en passant par les plats de résistance, vous pourrez vous en inspirer...
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Mille-feuilles de butternut rôtie, chèvre frais aux herbes et crumble croustillant
Ce mille-feuilles de butternut rôtie est une entrée raffinée qui saura jouer sur les contrastes de textures et de saveurs. D’un côté la douceur caramélisée de la courge de l’autre la fraîcheur du fromage aux herbes et enfin le croustillant du crumble...
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Cassolettes de noix de pétoncles, gambas et boudin blanc truffé aux champignons
Aujourd’hui nous vous invitons à un voyage sensoriel. Ces cassolettes au goût raffiné apporteront une touche d’élégance sur votre table. Ce mélange savoureux de produits de la mer et de la terre éveillera les papilles des convives. Que vous proposiez...
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poulet aux langoustines à la Catalane
Pour cette recette, direction l'Espagne et plus particulièrement la région de Catalogne. En effet, nous vous proposons aujourd'hui un poulet aux langoustines à la Catalane. A l'origine, cette recette était très populaire chez les pêcheurs, la langoustine...
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papas rellenas peruanas - croquettes de pommes de terre farcies au poulet et aji du Pérou
Une nouvelle fois, nous vous offrons de découvrir dans cet article une recette de cuisine péruvienne traditionnelle qui va constituer un plat unique. A base d'une purée de pommes de terre, nous allons reconstituer la forme d'une pomme de terre dont l'intérieur...
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tomates farcies aux merguez
Nous voici de retour de vacances. Pour information à tous nos abonné(e)s, lectrices et lecteurs, nous risquons d'être moins présentes sur le blog. En cause, un déménagement définitif de la région parisienne direction le Berry région chère à notre coeur....
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ballotines de volaille farcies aux girolles, cèpes, foie gras, sauce albufera
Dans notre article précédent, nous vous avons montré l'incroyable cueillette de cèpes et de girolles de notre amie Joséphine dans les forêts berrichonnes. Elle nous en a très gentiment donné quelques-unes, et nous l'en remercions encore une fois, pour...
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Gâteau à la crème de spéculoos et à la poire
Ce dessert mêle à la fois la douceur fondante des poires et le parfum envoûtant des épices de la crème de spéculoos. Pour les super gourmands, ce dessert peut être agrémenté de chantilly ou d’une boule de glace à la vanille. Une façon gourmande de terminer...
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Fromage fait maison
Faire son fromage chez soi avec seulement 3 ingrédients, si si vous avez bien lu !! C'est ce que nous vous proposons aujourd'hui. Cette recette simple et ludique vous permettra de faire un savoureux fromage de lait de vache qui pourra être dégusté comme...
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Médaillons de langouste façon grassoise, sauce citron, et son écrasé de pommes de terre
Bientôt la fête des pères. Nous avons pensé vous présenter, pour l'occasion, un plat festif, raffiné, simple d'exécution qui vous permettra de fêter dignement ce jour et de proposer un repas gourmand. Il s'inspire de saveurs méridionales, notamment avec...
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spécial fêtes de fin d'année n°4 : tarte au boudin blanc au porto sur lit de confit d'oignons rouges
Cette petite entrée ne présente absolument aucune difficulté d'élaboration. Peu d'ingrédients sont mis en oeuvre. Elle se cuisine très rapidement ce qui, vous en conviendrez, peut être un gros atout lorsque la charge de travail du menu des fêtes est importante....
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Moelleux aux abricots à la crème pâtissière
C'est parti pour la saison de l'abricot, c'est donc le moment d'en profiter. Ce petit fruit gorgé de soleil aux couleurs chatoyantes et au goût acidulé sucré se marie à merveille pour la confection de délicieux desserts. Aujourd'hui, il va être associer...
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Macarons au thym et crème de roquefort
"Après-demain j'aurai 3 mois !" Vous l'avez sans doute remarqué , je suis en ce moment un peu moins présente sur la blogosphère culinaire. Le responsable porte un nom : c'est ce petit canaillou de Sweety. Celles et ceux qui ont déjà eu un chiot à la maison...
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Gambas sauvages sauce chorizo et purée légère
La saint Valentin approche et vous avez peut-être envie d'un petit dîner en tête à tête en amoureux pour l'occasion. Nous vous proposons cette délicieuse recette de gambas sauce chorizo qui ne prendra que peu de temps à celle ou celui qui se lancera dans...
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Pain à l’ail fromagé aux crevettes grillées
Voici une recette idéale pour un brunch ou un plateau repas du soir. Ingrédients pour 4 personnes - Préparation 20 mn - Cuisson 15 mn 1 - 1 boule de pain de campagne tranchée 2 - 24 gambas 3 - 40 g de beurre demi-sel 4 - 3 gousses d’ail hachées 5 - 1...
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Assiette estivale de duo de saumon fumé / concombre à la mayonnaise maison au wasabi
En ce moment tout le monde est en quête de légèreté. C’est ce que vous offre ce plat : fraîcheur et raffinement. Duo élégant de saumon fumé et concombre rehaussé d’une touche de mayonnaise de wasabi aux accents piquants. Expérience gourmande et originale...
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