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Top articles
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Soupe froide avocat crabe aux pistaches
Pourquoi ne pas essayer la méthode Coué pour se persuader que la chaleur est là et que nos journées sont ensoleillées !! Alors dans l'optique d'appliquer cette méthode, nous avons pensé qu'une soupe froide s'imposait en entrée. Cette soupe met en avant...
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Spécial fêtes de fin d'année N°1 : Présentations de saumon
Les fêtes de fin d'année se rapprochent à grands pas même s'il faut bien le dire, elles auront cette fois-ci un petit goût amer (surtout si nous restons dans la configuration sanitaire actuelle !).Toutefois, ne désespérons pas et essayons de garder le...
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fondant exotique de crabe et gambas citronnés, noix de cajou et ses billes de mangue
La recette proposée ici, nous l'avons trouvée sur la chaîne youtube "Hervé cuisine" dont vous trouverez le lien ci-dessous et que nous remercions pour ce partage. Nous l'avons légèrement modifiée en y ajoutant des gambas. Péché de gourmandise !!! Cette...
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Tresse feuilletée coeur fondant au jambon fromage oeuf et Roseval
Ingrédients pour 4 personnes - Préparation 25 mn - Cuisson 30 mn 1 - 1 pâte feuilletée 2 - 2 tranches de jambon 3 - 3 oeufs 4 - 2 à 3 pommes de terre selon grosseur 5 - 1 oignon rouge 6 - 2 tranches de fromage (Emmental, Maasdam, Leerdammer ....) 7 -...
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tournedos sauce pleurotes-foie gras et ses pommes de terre grenaille
Cette recette très festive mêlant à la fois raffinement et simplicité pourra plaire à tous mais plus précisément aux amateurs de viandes rouges. Idéale pour un plat de fête ! Ingrédients pour 2 personnes - Préparation 30 mn - Cuisson 15 + 5-6 mn 1 - 2...
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Médaillons de filet mignon sauce au bleu de Bresse et cognac
Voilà un plat très facile à faire et qui ne vous prendra que peu de temps. Nous avons choisi comme viande du filet mignon de porc mais vous pouvez associer cette sauce onctueuse au bleu de Bresse à de la viande rouge ou à de la volaille. Même chose pour...
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Mini terrines de poulet aux pistaches et à l'armagnac
Nous approchons de l'arrivée du printemps et avec lui les envies de pique-niques, de repas légers que l'on peut accompagner avec une salade, de barbecues etc... Aujourd'hui nous vous proposons donc des mini terrines (qui peuvent aussi être faites dans...
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ensaladilla rusa
Ingrédients pour 4 personnes - Préparation 25 mn- Cuisson 20 mn 1 - 8 à 9 grosses pommes de terre à chair ferme 2 - 4 oeufs (3 oeufs durs + 1 jaune pour la mayonnaise) 3 - 1 échalote 4 - 1 oignon 5 - une vingtaine d'olives noires dénoyautées 6 - 1 petite...
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La Salmorreta (sauce espagnole d'accompagnement)
Une fois de plus, nous partons en Espagne et plus particulièrement dans les régions de Valence et d'Andalousie pour vous présenter cette sauce qui agrémente la paella, ou autres plats de riz. Qu'est ce donc que la Salmorreta ? Il s'agit d'une sauce d'accompagnement...
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Croustillants de gambas thaï
Aujourd’hui nous partons en Asie et plus particulièrement en Thaïlande pour vous faire découvrir cette délicieuse recette de croustillants aux gambas thaï. Elle lie le côté croustillant obtenu grâce à la chapelure frite et la saveur douce et raffinée...
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Velouté de courges spaghetti poireaux. Pommes de terre
L’arrivée de l’automne sonne le retour des soupes et des veloutés réconfortants. Les cucurbitacés sont des légumes très sollicités pour exécuter ces derniers. Pour notre recette d’aujourd'hui, nous allons mettre à l’honneur une courge qui est souvent...
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gambas à la charentaise
Faisons aujourd'hui un petit tour dans nos régions pour nous arrêter sur une recette de crevettes impériales des marais à la charentaise. Ces crevettes peu connues sont élevées dans les claires des Charentes maritimes par quelques producteurs (40 tonnes...
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Piccata de poulet à la crème de câpres
La recette proposée aujourd'hui est d'une extrême simplicité et elle peut être exécutée par des débutants en cuisine. Simple et rapide à faire mais néanmoins très goûteuses, elle ne demande que peu d'ingrédients. La sauce crémeuse aux câpres accompagne...
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brochettes de gambas marinées au citron vert et poivre de Timut, sauce crèmeuse et fettuccini
Ingrédients pour 2 personnes - Préparation 25 mn - Cuisson 10 mn - Macération 30 mn à 1h 1 - 8 gambas 2 - 1 paquet de champignons de Paris (une douzaine) 3 - 1 échalote 4 - 1 citron vert 5 - 3 cuil.à soupe de crème fraîche épaisse 6 - huile d'olive 7...
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poulet du Général Tao
Des parfums asiatiques comme nous les aimons pour cette recette dite "poulet du général Tao". Contrairement à ce que l'on pourrait penser, ce plat n'est pas une recette traditionnelle de la cuisine chinoise, mais a vu naître son origine chez les expatriés...
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Mini brochettes de moules à la crème d'ail au curcuma
Voici des petites brochettes de moules qui raviront vos convives. Facile à préparer , elles sont agrémentées d'une crème d'ail au curcuma. La douceur de la crème d'ail est relevée par la touche de curcuma qui lui donne à la fois cette saveur particulière...
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Mini brochettes charcuterie/légumes au mini Mont d'Or
Voilà un plat unique très convivial qui fera la joie des amateurs de charcuterie et fromage ! Il s'agit là d'un plat qui met en scène le savoureux Mont d'Or . Ce fromage du Haut-Doubs du Jura est un fromage saisonnier qui est fabriqué du 15 août au 15...
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cailles farcies au foie gras sauce albufera
Bonjour à tous ! vous recherchez quelques idées de repas pour les fêtes ?? Voici avec cette recette raffinée et goûteuse une piste que vous pourrez suivre pour régaler vos invités. Privilégiez à l'achat, si possible, les cailles fermières des Landes qui...
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Pinchos morunos ( brochettes mauresques)
Pour cette recette, nous revoici parties en Espagne pour vous présenter un plat que l'on retrouve très souvent dans les bars à tapas : "pinchos morunos" (brochettes mauresques). Pour la petite histoire, ces petites tapas et leur façon d' accommoder la...
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Terrine de fruits crème d'amandes et noisettes sans cuisson
Nous l'avons tous remarqué, actuellement quelque soit la région où nous habitons en France il fait chaud voir même très chaud. Les températures caniculaires et écrasantes obligent un bon nombre de cuisiniers à s'éloigner du four. Nous avons une petite...
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plancha party
plancha partie Ingrédients pour 8 personnes 1 - plateau de crudités (voir article "Assortiments de crudités") 2 - assiette de charcuterie (Rosette de lyon, jambon serrano, rillettes de porc) 3 - 8 brochettes d'aiguillettes de poulet en marinade d'herbes...
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quatre-quarts marbré pralinoise mangue
Ingrédients pour 4 à 6 personnes - Préparation 20 mn - Cuisson 30 mn 1 - 3 oeufs (environ 180 gr) 2 - farine (en poids équivalent à celui des oeufs) 3 - beurre (en poids équivalent à celui des oeufs) 4 - sucre semoule (en poids équivalent à celui des...
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fleurs de tournesol feuilletées
Le retour du printemps nous incite à partager des repas simples et sans prétention. Pour cette recette, nous avons choisi de mettre à l'honneur de jolis petits feuilletés aux légumes et oeuf en forme de fleur de tournesol qui nous projettent dors et déjà...
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Terrine de poires au caramel
Aujourd'hui je fais une petite parenthèse non culinaire de ma petite puce Néla qui a bien grandi et qui fête aujourd'hui ses 7 mois. Mon Sweety lui fêtera ses 3 ans d’ici 4 jours. Comme vous pourrez le voir sur la photo toujours aussi coquin ! Une très...
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mijoté de poulet à la tomate et au thym
Avec le retour de la fraîcheur de l'automne, reviennent aussi les envies de plats chauds plus consistants. Vous trouverez avec ce mijoté de poulet un plat à la fois simple, aisé à réaliser, parfumé et délicieux. Ingrédients pour 6 personnes - Préparation...
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