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Top articles
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Moules sauce crémée au chorizo et safran
Voici une recette de moules très simple. D’inspiration ibérique grâce au chorizo et l’ajout du safran, ce plat pourra être proposé pour un apéritif à partager ou en portion individuel pour une petite entrée. Ingrédients pour 2 personnes ou 4 personnes-...
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carpaccio d'ananas macéré au rhum et sa mousse ananas-coco, citron vert
Pour nous extraire de cette grisaille et des températures qui ont brutalement chuté, nous avons choisi de vous proposer un dessert exotique et parfumé relevé d'une pointe d'alcool afin de réchauffer l'ambiance, de ramener un peu de couleur et de nous...
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gambas à la sauce bilbaina et ses petits puits de pommes de terre fondantes
Ceux qui nous suivent auront remarqué que nous adorons cuisiner les gambas. Nos origines vont donc nous ramener aujourd'hui dans la péninsule ibérique, et plus précisément au pays basque dans la ville de Bilbao pour accommoder ce met délicat avec une...
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terrine de fruits de mer et saumon fumé
Voici une belle recette qui pourra vous servir à préparer une entrée délicate pour un repas de fêtes. Réalisée avec des produits de la mer nobles et raffinés, et une préparation à base de riz, cette terrine originale et simple fera le plaisir des fins...
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brochettes de poulet et lard marinés au jus d'agrume Minéola (hybride clémentine-pomelo)
La "chef" Josy très séduite par une recette de notre Copinaute Manue (voir lien ci-dessous) a choisi d'essayer, en la modifiant légèrement, cette réalisation de brochettes de poulet et lard marinés dans une sauce à l'agrume. Et quelle réussite !! Elles...
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Gambas gratinées marinées au jus d'orange, jus de citron et cognac
Peu d'ingrédients mis en oeuvre pour ce plat tout en délicatesse et très facile à faire. Tout en finesse ces gambas marinées pourront être servies en entrée (3 gambas par personne) ou en plat principal (6 gambas par personne). Ingrédients pour 2 personnes...
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Astuce pour déshydrater au micro-ondes des herbes aromatiques
L'été s'achève pour laisser place à l'automne. C'est le moment où la nature va se mettre en sommeil jusqu'au printemps prochain. Sans doute que parmi vous, il y a des personnes qui comme nous, possèdent dans leur jardin ou sur leur bacon, des massifs...
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Feuilletés fleurs terre/mer
Récemment j'avais acheté des moules et j'en avais mis de côté quelques unes pour les farcir au beurre de gingembre/citronnelle. Puis en route, je suis tombée sur cette recette de feuilletés terre/mer. J'en ai donc ponctionné quelques unes et le reste...
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Banana bread façon tarte tatin
Ce délicieux gâteau à l’originalité de mélanger deux styles de dessert : la tarte tatin et le banana bread. Ce dessert est tout à fait idéal pour cette période hivernale. A la fois réconfortant et "goûtue", il saura enchanter vos papilles et plaire au...
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Asperges blanches sauce aux œufs d’Hélène Darroze
Nous avons toujours tendance à penser que les chefs étoilés telle Hélène Darroze nous propose des plats super élaborés et super compliqués mais pour cette recette il n’en est rien ! En effet, ces asperges blanches accomodées à une sauce aux œufs sont...
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Gambas marinées à la sauce verte
Aujourd'hui nous partons sur le continent africain et plus particulièrement au Sénégal pour vous proposer une sauce emblématique de ce pays : la sauce verte aussi appelé nokoos vert. Cette sauce peut assaisonner les grillades ou servir de marinade. Ici...
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Douceurs pâtissières aux poires
Ingrédients pour 4 pièces - Préparation 30 mn 1 - un petit quatre-quart tout prêt ou fait maison * 2 - crème pâtissière maison 3 - poires (ou pommes) 4 - Pâte d'amande 5 - sucre en grains dorés * Recette du quatre quarts maison pour le réaliser : peser...
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rôti de porc au four lardé farci aux merguez et fromage
Voici une recette de rôti de porc au four farci à la merguez et lardé qui va permettre de conserver une viande moelleuse. Celle-ci, accompagnée de pommes de terre ultra-fondantes constituera un plat complet et unique dont la préparation vous prendra peu...
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verrines mousse de mangue, coulis de fruits rouges et tuiles au citron vert
Il est de coutume pour Noël de terminer le repas par la traditionnelle et indémodable bûche. Oui, mais voilà : ce gâteau ô combien gourmand vient clore des agapes déjà bien copieuses et riches en calories. Nous vous proposons donc un alternative fruitée...
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brownies aux noix et caramel beurre salé
A fond dans la gourmandise et la douceur aujourd'hui avec cette recette de brownies aux noix et caramel au beurre salé. Une montagne de tentation et de délices ! Rien que des ingrédients savoureux pour un péché délicieux et moelleux rempli de surprises...
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Nouvelle technique de découpe d'un melon et élaboration d'un plateau de fruits
Cette année, le mois de septembre nous offre une belle arrière saison avec des températures printanières. Par conséquent, il faut profiter au maximum des fruits rafraîchissants tel que le melon avant qu'il ne disparaisse de nos étals. Nous avons donc...
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La sangria automnale
Nous vous avons déjà proposé deux déclinaisons de cette boisson espagnole : la traditionnelle et la verte. Aujourd'hui saison oblige, ce sera la sangria automnale. Elaborée avec des fruits de saison (pomme, orange et clémentine) ils seront associés à...
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hiboulloween
Pour Halloween, il ne faudrait pas oublier de prévoir une recette sympa pour les enfants ou pour les grands ! Ces personnages de petits hiboux faits avec des oeufs durs,et garnis de deux farces différentes, soit à base de thon, soit à base de fromage...
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Cassolettes de tourteau et gambas sauce crémeuse au cognac
Récemment nous vous avions proposé la méthode pour décortiquer au mieux un tourteau. Nous allons donc mettre aujourd’hui en application cette méthode pour effectuer une délicieuse recette de cassolettes au tourteau et gambas sauce crémeuse au cognac....
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Brochettes de pâtes Penne Rigate façon pizza et son coulis de tomate
Très ludique et originale cette savoureuse recette aux accents d'Italie est tout à fait inattendue car elle utilise comme base non pas une pâte à pizza mais des pâtes Penne Rigate assemblés en brochettes et sur lesquelles des ingrédients que l'on retrouve...
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brochettes de poulet sauce soja-beurre de cacahuète-coco
Sur une idée inspirée d'une découverte faite sur le blog de notre "copinaute" belge Barbara, www.babakitchen.be (voir lien ci-dessous), la chef Josy vous propose aujourd'hui des brochettes de poulet à la sauce soja, beurre de cacahuète et lait de coco....
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brochettes de Gambas sauvages au chorizo
Avant que l'automne ne s'installe définitivement et nous contraigne à rentrer dans nos coquilles, laissons nous tenter par cette jolie recette de brochettes de gambas au chorizo accommodées d'une sauce à base de tomates séchées, elles vont merveilleusement...
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Coquilles Saint-Jacques et gambas au pesto de noix et roquette
Les fêtes de fin d'année se rapprochent à grande vitesse ! Dès à présent, nous allons donc commencer à vous proposer des plats festifs qui pourront vous aider à préparer votre menu des réveillons et de Noêl et le jour de l'an. Nous commencerons par cette...
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Palets de pommes de terre aux amandes, boudin blanc et truffe noire (mélanosporum)
Nous vous avions déjà parlé précédemment de nos amis berrichons agriculteurs et trufficulteurs. Aujourd'hui nous allons donc faire une spéciale dédicace à notre amie Marie pour son anniversaire. Nous aurions aimé lui faire déguster cette recette de palets...
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Tarte tourbillon à la raclette
La tarte tourbillon est une recette que l’on voit un peu partout actuellement. Sa facilité d’exécution et sa latitude de choix d’ingrédients est sans aucun doute à l’origine de son succès. Ici, nous avons choisi de la cuisiner façon raclette. Le froid...
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